Sabráž

Sabráž či sabrage je technika otvírání láhve šampaňského šavlí. Tento neobvyklý způsob se používá při slavnostních příležitostech. V podstatě se jedná o uražení konce hrdla láhve.

Sek šavlí je veden po láhvi v místě švu směrem k hrdlu, tak aby ostří narazilo na skleněný nákružek na jeho konci. Síla úderu pak v tomto místě odlomí hrdlo láhve i se špuntem. Před sabráží se sekt vychladí na 3 – 5 °C, odstraní se drátěný košíček a asi 3 cm široký pruh staniolu v místě švu.

Z historie

Sabráž se ve Francii stala oblíbenou v období napoleonských válek, kdy se napoleonským důstojníkům otevřel přístup na celou řadu šlechtických usedlostí. Bylo to krátce po Francouzské revoluci a šavle byla zbraní obávané Napoleonovy jízdy (husarů). Vítězné tažení napoleonských armád Evropou jim dávalo řadu důvodů k oslavám, během nichž svými šavlemi otvírali láhve šampaňského. Ostatně Napoleon sám o šampaňském říkal: „Vítězstvím si ho zasloužíme, při porážce ho potřebujeme.“

Podobné kousky bývaly údajně zvykem i na oslavách pořádaných carskými důstojníky.

Tuto techniku vás mohu po domluvě i naučit.

Možnost zapojení jako zpestření degustací.

Ceny dle dohody a sekané láhve. (sekt či champagne)

 Škola Sabrage u Vás doma
( Škola Sabrage se absolvuje u zákaníka či obdarovaného, pokud není se Sommelierem domluveno jinak )

1. varianta – obsahuje

60 minut výklad o šumivých vínech
3 láhve na sekání, kde si zájemce či obdarovaný vyzkouší sabrage
1 láhev exclusive na závěrečnou zkoušku
obdrží Certifikát o absolvování školy sabrage s jeho jménem
cena 4999 Kč
v ceně voucheru je doprava do 15 km po Zlíně

2.  varianta – obsahuje

60 minut výklad o šumivých vínech
3 láhve na sekání, kde si zájemce či obdarovaný vyzkouší sabrage
1 láhev exclusive na závěrečnou zkoušku
obdrží Certifikát o absolvování školy sabrage s jeho jménem
Luxusní set na sabrage s krátkým mečem a lahví kvalitního sektu
cena 7999 Kč
v ceně voucheru je doprava do 15 km po Zlíně